谷类属于碳水化合物类食物，主要成分是淀粉，是人体能量的主要来源。谷类食物中的碳水化合物含量因不同种类而异，一般以谷物的种类、加工方式和烹饪方法等因素有关。谷类还含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分
谷类食物中淀粉的含量如何？
谷类食物烹饪方法对营养有何影响？
谷类食物与其他食物搭配有哪些好处？
